Mon café gourmand !

CaféGourmand

Le café gourmand on adore ! On adore ces petites mignardises aussi bien au gouter qu’en fin de repas ! Alors aujourd’hui je vous livre la recette du petit cake que j’ai créé pour accompagner mon café du dimanche aprem ! Et c’était bien bon… Et tout simple en plus !

J’avais lu quelque-part que la Cardamome se mariait très bien avec le café. J’ai donc voulu tester une base de génoise à la cardamome. Pour cela on réalise sa génoise avec :

– 4 oeufs

– 125g de sucre

– 125g de farine

– 30g de beurre

– 10 coques de Cardamome (on les écosse et on écrase bien les graines pour obtenir une fine poudre)

On commence par battre les oeufs et le sucre au bain-marie à environ 50-55° (Si l’on se sent d’humeur feignasse on oublie le bain marie mais bon l’appareil prendra moins bien… Mais ça marche quand même hein 😉

Ensuite on retire du bain marie et on finit de monter le tout avec Ken jusqu’à refroidissement complet.

On incorpore ensuite la farine, la Cardamome, puis le beurre fondu. On mélange délicatement à la maryse ou à l’écumoire (oui oui, à l’écumoire : ça permet de bien mélanger sans casser l’appareil).

On verse le tout dans des petits moules bourrés en ne remplissant qu’aux 2/3. On enfourne à 200° pendant une petite dizaine de minutes (jusqu’à ce que ce soit bien doré) !

Bon de notre côté on a voulu rajouter un petit glaçage au café histoire de rajouter un peu de goût mais ce n’est pas une obligation !

Pour le glaçage il suffit de délayer quelques gouttes d’un café bien fort dans du sucre glace et d’y tremper les gâteaux.

Et voila, on fait couler le café, et on vous reparle très très bientôt de la petite tarte crème citron / fraise qui va superbement bien avec le café aussi 🙂

Chloé

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