Tartelette fraises rhubarbe

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Pour rester dans la lignée des tartelettes (vous n’avez pas encore testé celle d’Audrey ? Rendez-vous vite ICI?!) On se lance dans la confection de petites tartelettes fraises et compotée de rhubarbe ! Un peu de printemps dans son assiette au moins !

Pour rendre cette tartelette plus gourmande on a opté pour une crème d’amande qui fait office de fond de tarte. Donc plusieurs étapes pour cette recette :

1. Compotée de rhubarbe

2. Fond de tarte en crème d’amande

3. Assemblage

Commençons par la compotée de rhubarbe, il nous faut environ 4 branches de rhubarbe que l’on épluche et coupe en petits morceaux. On met le tout dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sucre, de l’eau : on couvre à hauteur et 1 cuillère à soupe de sirop de fraise (facultatif mais ça donne un ptit goût et une texture sympa) On laisse compoter le tout à feu moyen pendant une bonne vingtaine de minutes !

Pendant ce temps on se lance dans la préparation tu fond de tarte. Pour cela il nous faut :

– 1 pate feuilletée

– 150g de beurre pommade

– 150g de sucre

– 150g de poudre d’amande

– 3 oeufs

– 1 chouilla de rhum

On mélange le beurre, le sucre, la poudre d’amande. On ajoute ensuite les oeufs 1 à 1 au mélange puis pour finir on ajoute les quelques gouttes de rhum.

Pour la cuisson et le montage, on a utilisé des petits cercles . On beurre les cercles, on met du papier sulfu sur la plaque du four, on dispose dans le fond de chaque moule une fine rondelle de pâte feuilletée (sans quoi les tartelettes ne se tiendraient pas bien… ) On remplit ensuite, à la poche à douille, et sur une hauteur de 1, 5cm environ, de crème d’amande.

On enfourne le tout pendant environ 15 minutes à 180°. S’il vous reste de la crème d’amande, vous pouvez la congeler sans problème !

Revenons à notre compotée qui doit être prête à présent, soit on la laisse comme ça, soit on mixe un peu si l’on préfère

Un fois que les tartelettes sont cuites, on les laisse gentiment refroidir puis on a plus qu’à assembler :

Le fond de tarte que l’on recouvre de compotée et sur laquelle on vient coller les fraises !

A présent, plus qu’à déguster 🙂 !

Chloe

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6 commentaires pour Tartelette fraises rhubarbe

  1. laurence dit :

    miam miam. ça donne envie, j’ai faim 😉

  2. Jolies ces tartelettes !

  3. Loren dit :

    Fabian,Al final del viaje un libro? Tal vez una pelicula documental con los miles de teras de material que estas juntando? Nooooo, nada de eso.Aqui queda muy claro, lo tuyo es Euoirisvon! jejejejeVas para Belize? Si es asi, hay paso por tierra hacia Guatemala o hay que navegar hacia Honduras?Un saludo.Tu voto: 0  0

  4. Não teria sido a Fórmula 1 já muito condescendente com Nelsinho Piquet depois do 1 º ano desastroso que ele fez em dar-lhe uma nova oportunidade ?Se tivesse outro apelido teria ficado ?Eu acho que não…se não agarrou a dupla oportunidade, há muito piloto talentoso a querer entrar.E o mesmo se aplica a pilotos a arrastarem-se ao longo de anos como Fisichella e outros como ele.

  5. Lieber Marc, so wird wohl immer ein Thema zwischen uns stehen: PS3 vs. Xbox360! :)Ich habe meine PS3 lieb gewonnen, möchte jedoch gar nicht abstreiten, dass die Xbox360 auch eine sehr, sehr gute Next-Gen-Konsole ist!!Wenn ich mal mehr als 11,20 EUR im Lotto gewinnen sollte, werde ich mir natürlich sofort eine Xbox360 zulegen! Versprochen ;)Ansonsten hätte ich sehr gerne mal mit Dir ein Spiel online gezockt!

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